El consumo de pollo superó al de carne vacuna en la Argentina, según productores avícolas

El consumo de carne de pollo en la Argentina alcanzó niveles históricos y ya se ubica a la par o por encima del consumo de carne vacuna, según datos difundidos por productores avícolas santafesinos. De acuerdo con el sector, cada argentino consume en promedio casi 50 kilos de pollo por año, una cifra que marca un cambio de hábito alimentario respecto de décadas anteriores.

"Consumimos casi 50 kilos por persona", señalaron desde el sector productivo al referirse al fenómeno, que atribuyen a una combinación de factores: el precio relativo más accesible del pollo frente a la carne vacuna, la practicidad de su cocción y una mayor oferta de cortes y productos elaborados en las góndolas.

El corrimiento en los hábitos de consumo impacta de lleno en la cadena productiva. Las empresas avícolas vienen ampliando su capacidad instalada en los últimos años, en paralelo a una ganadería vacuna que enfrenta costos de producción más altos y ciclos de engorde más largos, lo que encarece el producto final para el consumidor.

Especialistas en consumo consultados por distintos medios remarcan que la Argentina, históricamente asociada al consumo de carne vacuna como parte de su identidad alimentaria, viene de una tendencia sostenida de sustitución hacia proteínas más económicas, un fenómeno que también se observa en otros países de la región ante la suba generalizada de precios de los alimentos.

El sector avícola proyecta que la tendencia se mantenga en los próximos años, sostenida por la demanda interna y también por las exportaciones, que encontraron en mercados de Medio Oriente y Asia nuevos destinos para la producción nacional.

Con información de medios regionales.